"Temperatura de la carne para ponerla a la parrilla"

Los parrilleros más experimentados recomiendan siempre y con carácter de orden marcial temperar la carne antes de ponerla a la parrilla, la carne no debe llegar fría, congelada o recién sacada de la refri, en realidad ningún tipo de carne ya sea rojas o blancas, menudencias y chorizos se deben poner con temperatura a la parrilla.

Las carnes u otros alimentos que vayamos a parrillar deben contar con la temperatura ambiental, corremos el riesgo de que cuando cocinemos carne fría directamente a la parrilla los tejidos una vez que entren en contacto con los fierros calientes se contraigan y pierdan terneza, así también un carné fría tarda más en cocinar.

Recuerden siempre sacar sus cortes de res, cerdo, aves etc por lo menos 2 horas antes de ponerlas a la parrilla.